Курячі яйця знижують ризик захворювань серця та виникнення раку

Яйця - корисніші, ніж ми думали

Яйця – чудова їжа, яку дарує нам природа. Але виявляється, вони – ще кращі, ніж ми вважали, запевняють вчені з Канади.

Дослідники з Університету Альберти вивчали жовтки яєць від курей, яких годували головним чином пшеницею та кукурудзою, та виявили, що вони містять триптофан та тирозин – дві амінокислоти, які мають власнивості антиоксидантів. Саме антиоксиданти знижують ймовірність захворювань серцево-судинної системи та виникнення злоякісних пухлин.

Вчені запевняють, що їхні досліди лише початок систематичного вивчення властивостей антиоксидантів в жовтках курячих яєць, повідомляє агентство UPI.

Під час попередніх дослідів команда вчених з Канади також виявила, що у шлунку з протеїнами яєць відбуваються перетворення під дією ензимів в результаті чого утворюються пептіди, дія яких подібна до ефекту ACE-інгібіторів – ліків, які використовуються у медичній практиці для зниження кров’яного тиску.

Результати вивчення надзвичайно корисних для людей властивостей курячих яєць містяться у науковому виданні Food Chemistry.

 

поділитися:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •